第七百五十八章.土豆刻印人赃并获 有财上灶震惊宾客 (第2/2页)

说着，赵军再次向众人抱拳，然後继续说道：「但在咱家门口，咱绝对是安全的，这点大夥儿放心。」
　　
　　听赵军这番话，众人纷纷表示没有关系。的确，谁都喜欢吃的好、住的好，可出门在外，最重要的是安全。
　　
　　而且经过昨天的招待，这些客人都清楚赵军不是差钱、差事的人。
　　
　　赵军说完，就在赣、桂两省客人这桌的空位上坐了下来。之前在抚松沈秋山的参王大会上都见过，也是熟人了，赵军跟唐福全、李明军几人唠起了嗑。
　　
　　但才说了两句，服务员就开始上菜了。
　　
　　一个服务员端着大托盘上来，托盘上摆着五个大盘子。
　　
　　五个大盘子都是一样菜，这服务员挨桌上菜。
　　
　　「林海孔雀！」服务员上菜时，报出菜名。而当菜盘放到桌上的时候，瞬间引起声声惊叹。
　　
　　盘子上，一只孔雀活灵活现。
　　
　　赵军仔细观瞧，只见那孔雀是用白色肉丝堆出来的，赵军感觉这里用的应该是鸡肉。
　　
　　孔雀尾羽是用野菜雕叠而成，上面还点缀着小山樱桃。
　　
　　孔雀翅膀用冰糖萝卜、木耳、鸡蛋松围成。而孔雀头是用胡萝卜调出来的，上面用花椒粒点成眼睛。
　　
　　「赵把头啊。」这时，隔壁的张跃进唤赵军道：「你还说你们这饭菜赶不上春城。」
　　
　　第一次开参王大会的时候，张跃进就跟赵军处得不错。
　　
　　此时，张跃进主动为赵军说话，大声对众人道：「赵把头给咱安排这菜，我没吃过但我听说过。这是东北山珍宴头道大菜，花拼林海孔雀！」
　　
　　说到这里，张跃进稍微停顿一下，然後声音又拔高几分，道：「不光是熊掌宴还是啥宴，这菜都必须第一个上，是招待贵客中的贵客才有的！」
　　
　　张跃进话音落下，赵军笑道：「张老板说的没毛病，咱在座的各位，就是贵客中的贵客，哈哈————」
　　
　　就在张跃进、赵军说话的时候，服务员陆续上菜，海米黄瓜香、椒油榆黄蘑、酱牛肉—一上桌。
　　
　　「咱们几个凉菜？」赵军问了服务员一句，这服务员还真知道，回答道：「先生，咱们是四凉六热两个汤。」
　　
　　「好。」赵军点了下头，然後起身招呼众人动筷。
　　
　　「这菜太漂亮了，舍不得吃啊。」赵润川如此说，但还是夹了一块孔雀尾羽。
　　
　　「嗯？」尾羽入口，赵润川瞬间眼睛一亮。就那一小片尾羽，竟然是有黄花香和蕨菜雕拼而成，口感层次分明，清鲜爽口，属实美味。
　　
　　随着众人动筷，都对这道林海孔雀赞不绝口。
　　
　　之前看到这菜的第一眼，他们只认为这菜好看，没想到竟也如此好吃。
　　
　　赵军夹了一块孔雀翅膀，那是由冰糖萝卜丝、木耳和鸡蛋松构成的。赵军一尝，感觉确实是爽口、美味。
　　
　　「山河这厨子厉害呀！」赵军心中暗道：「比春城的菜都好吃呢！」
　　
　　赵军心里这样想着，伸筷子夹了些海米黄瓜香。
　　
　　拌黄瓜香的菜，他昨天在春城也吃了。但这筷子黄瓜香入口，赵军瞬间变了脸色。
　　
　　「这是我爸做的！」赵军一口就尝出来了，天底下拌凉菜的多了，可赵有财拌凉菜和所有人都不一样。
　　
　　即便是他的徒弟，拌出来的凉菜也和赵有财不一样。
　　
　　这倒不是赵有财教徒弟留了一手，而是王美兰独爱这一口。
　　
　　东北家常菜很少有甜的，多数都是咸口。
　　
　　王美兰也是如此，但唯有凉菜，她喜欢带着丝丝甜，但甜度还不能压过其它滋味的。
　　
　　看着眼前那盘黄瓜香，赵军心里五味杂陈。
　　
　　昨天他从永安走的时候，赵有财就告诉赵军，饭菜这块儿只管放心。
　　
　　但当时赵军只以为，他爹就是在旁边看着，有些菜指导指导。没想到的是，他爹竟然亲自上了。
　　
　　这时，有服务员上楼陆续上菜。
　　
　　焦烧肉条、南煎丸子、蒸笼排骨、扒鹿肉条、白扒猴头菇、野菌山兔子。
　　
　　这六道热菜一上，各种香味扑鼻而来，让人食指大动。
　　
　　紧接着是两道汤：人参高汤炖甲鱼雪蛤，还有飞龙炖猴头。
　　
　　最後，是甜品和主食。甜品雪衣豆沙，主食是四喜烧麦和米饭。
　　
　　所谓四喜烧麦，就是野猪肉馅烧卖上不封口，充以木耳碎、胡萝卜丁、鸡蛋碎、香芹，应黑、红、黄、绿四色，小巧玲珑，颜色鲜艳。寓意四喜临门，吉祥喜庆。
　　
　　但让一众南方宾客最喜欢的，是那道甜品雪衣豆沙。
　　
　　三四十年後，这菜随着冰城旅游火了。
　　
　　说起来，这菜的确是东北菜，也是东北人发明的，但东北人并不爱吃这个。
　　
　　不过这菜卖相是绝了，就是做起来不是一般的麻烦。
　　
　　当如意酒楼一层、二层满堂喧腾时，後厨後门台阶上，赵有财坐在那里，不断地用毛巾擦着汗。
　　
　　今天太热了，他在後厨煎炒烹炸两个多小时後，毛巾不住地擦，汗不住地落。
　　
　　「赵师傅，你喝口水。」後厨大师傅林东旭端着个茶缸过来，恭恭敬敬地递到赵有财手里。
　　
　　上次赵有财、王美兰他们过来，那麽点菜惹得林东旭很是不满。
　　
　　但今天，林东旭是真服了。
　　
　　正所谓行家一出手，便知有没有。就今天一上午，林东旭就从赵有财身上学了不少本领，还学会了如何做林海孔雀。
　　
　　「赵师傅。」赵有财喝水时，林东旭就冲其竖起大拇指，道：「你这手艺真牛啊！」
　　
　　说着，林东旭蹲下了，蹲在赵有财面前，道：「我瞅你刚才那王八杀的，那刀工————
　　
　　啧！」
　　
　　说到这里，林东旭咂巴下嘴，还摇了摇头道：「庖丁解牛也不过如此呀！」
　　
　　「什麽玩意儿？」赵有财哪懂庖丁解牛是啥意思啊，而他一听这个成语，顿时心里就不舒服了。
　　
　　可这林东旭不但丝毫没察觉，反而还越说越来劲：「赵师傅，我要说吧，我还挺不好意思的。他们平常都说我做菜好吃，完了还给我起个外号叫林一勺。
　　
　　以前我还觉着我自己怪不错的，今天这遇着你赵师傅，我才知道啥叫能耐人。」
　　
　　说到这处，林东旭似乎是想到了什麽，他稍微停顿後，看向赵有财道：「赵师傅，你有没有啥外号啊？」
　　
　　刚才庖丁解牛，这又问起了外号，赵有财脸色愈发阴沉，道：「65年我们林场送我上省招待所学手艺，那时候那老师傅，一个个真厉害。但我印象最深的，是有一个姓孙的老师傅，他教会我一句话。」
　　
　　「啥话呀？」林东旭问，赵有财斜了他一眼，道：「干这行就踏踏实实干活儿，跟你没关系的事儿少逼逼。」
　　
　　林东旭：
　　
　　"
　　
　　「」